Détox de rentrée

Bon d’accord, à Valencia (là où je vis), on ne se sent pas vraiment en automne, mais nos bambins ont quand même repris le chemin de l’école et nous, celui du travail.
Et, après un été avec des écarts en tout genre, on peut se sentir un peu ballonné(e).
Alors, voici une recette détox, riche en protéines et en acides aminés, que vous pouvez adopter en monodiète durant quelques jours ou encore juste parce c’est délicieux et bourré de vitamines.

Ingrédients :
1 tasse de riz basmati blanc ou demi-complet
1 tasse et demie de haricots mungo germés (on en trouve sur le marché central de Valencia)
1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de coriandre moulue
Sel et poivre

Préparation
. Faire tremper les haricots mungo 24 h dans l’eau ; les rincer puis les laisser tremper 2 jours en les rinçant tous les jours.
. Faire tremper le riz 2 h
. Mettre dans une casserole le riz et les haricots mungo germés et les mélanger. Ajoutez de l’eau (1 cm au-dessus du mélange).
. Porter à ébullition. Ajouter les épices. Couvrir et laisser encore 15 min.
. Couper le feu et laisser reposer 15 min.
A table !!!

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